ReTreat Yourself
the Meal Plan
Welkom bij het ReTreat Yourself Mealplan! Ik heb met liefde een selectie van heerlijke recepten samengesteld om je retreat-ervaring te verrijken. Voor de start van je dag, een break en een lunch-inspiratie. Door deze gerechten samen te bereiden en te genieten, creëren we een gevoel van verbondenheid, zelfs op afstand. Neem de tijd om met aandacht te koken en te eten, zodat je alles uit deze at home retreat kunt halen.
Enjoy! 🍴
Early start - Lemon water
Begin je dag met een kopje warm water met citroen en honing. Dit eenvoudige drankje stimuleert je spijsvertering, ondersteunt de gezondheid van je lever, verwarmt je lichaam en voorziet je van een immuunboost dankzij de vitamine C. Honing zit boordevol antioxidanten en draagt bij aan een sterk immuunsysteem. Probeer, indien mogelijk, lokale rauwe honing te gebruiken voor extra voordelen.
Ingrediënten (voor 1 persoon):
-
1 kopje warm water
-
Sap van ½ citroen
-
1 theelepel honing
Bereidingswijze:
-
Doe alle ingrediënten in een mok.
-
Roer goed door en geniet van je drankje.
Breakfast for yogachamps
Er zijn mensen die starten zonder ontbijt, maar ik ben daar zeker geen van. We gaan deze ochtend echt wel even 'aan', dus ik kan dit ontbijt iedereen aanraden :).
Ingrediënten
-
250 ml sojamelk, amandelmelk of havermelk
-
3 eetlepels chiazaad
-
2 eetlepels havermout
-
Een beetje vanille-extract of stevia (optioneel, naar smaak)
-
Optioneel: ½ schepje eiwitpoeder (voor extra eiwitten)
-
2 peren, in stukjes gesneden (of ander fruit naar keuze)
-
1 theelepel kaneel
-
1 theelepel kurkuma
-
1 theelepel kokosolie (optioneel, voor extra smaak)
-
1 klein schepje pindakaas
-
Noten naar keuze of kokosrasp
Bereidingswijze
-
-
Meng de melk, chiazaad, havermout, en eventueel vanille of stevia in een kom.
-
Verwarm het mengsel kort op het fornuis of in de magnetron (circa 3 minuten), totdat het iets is ingedikt.
-
Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de kokosolie toe (optioneel).
-
Voeg het fruit, kaneel, kurkuma, en pindakaas toe.
-
Laat het geheel sudderen totdat het fruit zacht is en de smaken goed zijn opgenomen.
-
Schep de warme chia-havermoutbasis in een kom.
-
Voeg het gekookte fruitmengsel toe.
-
Garneer met wat noten of een snufje kokosrasp voor een extra crunch.
-
Serveer warm voor een heerlijke en voedzame start van je dag!
Snack & go - Dadels met pindakaas
Een heerlijke en eenvoudige snack om jezelf mee te verwennen tijdens je retreat: dadels gevuld met pindakaas. De natuurlijke zoetheid van de dadels gecombineerd met de romige textuur van pindakaas zorgt voor een verrukkelijke traktatie.
Ingrediënten (voor 1 persoon):
-
3 medjoul dadels
-
3 theelepels 100% pindakaas
-
Optioneel: toppings zoals gehakte noten, kokosrasp of een snufje zeezout
Bereidingswijze:
-
Snijd de dadels aan één kant in de lengte open en verwijder de pit.
-
Vul elke dadel met een theelepel pindakaas.
-
Voor extra smaak en textuur kun je de gevulde dadels bestrooien met gehakte noten, kokosrasp of een snufje zeezout.
Deze gevulde dadels zijn perfect als tussendoortje en bieden een heerlijke balans tussen zoet en hartig. Ze zijn eenvoudig te bereiden en ideaal om van te genieten tijdens je retreat.
Quiche for lunch
Deze mini tortilla quiche is een snelle en heerlijke maaltijd voor elk moment van de dag. De krokante tortilla als bodem gecombineerd met luchtig ei, groenten en gesmolten kaas maakt het een perfect hartig hapje. Ideaal als lunch na deze ReTreat Yourseld.
Ingrediënten
-
1 kleine tortilla wrap
-
2-3 eieren
-
Handje groenten (bijv. tomaat, paprika, spinazie)
-
Geraspte (vegan) kaas
-
Zout en peper
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
Vet een ovenschaaltje in en leg de tortilla erin.
-
Klop de eieren los met zout en peper, meng met groenten en kaas.
-
Giet het mengsel in de tortilla en bak 20 minuten in de oven.
Enjoy!